ابعاد ظرف 6×25×32
مواد لازم براي لازانيا با سس فلفل دلمه اي قرمز کبابي
خمير لازانيا - 2 بسته حدود 20ورقه ،پخته
سس فلفل دلمه اي کبابي - 4پيمانه
مايه پنير موتزارلا و سبزيجات - 4پيمانه
مايه قارچ - 4تا5 پيمانه
پنير موتزارلا - 5 پيمانه
اين لازانيا با اين که کاملاً گياهي است، اما مورد علاقه گوشتخواران نيز هست و اين به دليل طعم کبابي و دودي فلفل دلمه اي قرمز و بافت و مزه گوشت مانند قارچ است.
نگهداري لازانيا در فريزر
در صورت تمايل بعد از لايه چيني لازانيا، روي آن را با 2ورقه فويل پوشاند ه و در فريزر قرار د هيد. در هنگام پخت، فويل را از روي ظرف برداشته و آن را به مد ت يک تا يک و يک دوم ساعت در فر با حرارت200درجه ي سانتي گراد بپزيد.
سس فلفل قرمز کبابي
مواد لازم براي تهيه 4پيمانه سس
فلفل دلمه اي قرمز - 10 عدد کباب شد ه، پوست کند ه
ادويه ايتاليايي - يک قاشق غذاخوري
شکر - يک قاشق غذاخوري
سرکه قرمز - يک قاشق غذاخوري
نمک - يک قاشق غذاخوري
فلفل سياه - يک قاشق مرباخوري
طرز تهيه
فلفل را به همراه ساير اجزاء در غذاساز خمير کرد ه و يک شب در يخچال نگهداريد تا غليظ شود.
مايه پنير موتزارلا و سبزيجات براي لازانيا
مواد لازم براي تهيه سه و يک دوم تا4پيمانه
مايه پنير موتزارلا - طبق دستور
جعفري - 4 قاشق غذاخوري، ساطوري
ريحان - 4 قاشق غذاخوري ، ساطوري
طرزتهيه
مايه پنير موتزارلا را مانند ان چه در دستور قبل آمد ه است آماد ه کرد ه و سبزيجات را به خوبي با آن مخلوط کنيد.
مايه قارچ لازانيا
مواد لازم براي تهيه 4تا5پيمانه
روغن مايع - يک دوم پيمانه
موسير تازه - يک چهارم پيمانه(اختياري)رند ه شد ه
قارچ - يک و يک چهارم کيلوگرم، ورقه ورقه
سرکه سفيد - يک دوم پيمانه
نمک و فلفل - به ميزان لازم
طرز تهيه
در يک تابه بزرگ روي حرارت متوسط نيمي از قارچ و موسير را در نيمي از روغن تفت د هيد. سپس نيمي از سرکه را اضافه کرد ه و ان را بجوشانيد تا به خورد قارچ برود. نمک و فلفل آن را اندازه کنيد. همين کار را مجدداً با باقيماند ه مواد انجام د هيد.
لايه چيني لازانيا با سس فلفل دلمه اي کبابي
1ـ يک د وم پيمانه از سس را کف ظرف پهن کرد ه و ورقه هاي لازانيا را روي آن قرار د هيد. حدود 9 قاشق غذاخوري از مايه پنير موتزارلا را روي خمير يخته و همين مقدار سس فلفل را روي آن بد هيد، سپس سه چهارم پيمانه مايه قارچ را روي سس پختن کنيد
2ـ حدود6 تا8 قاشق غذاخوري پنير موتزارلا روي قارچ بريزيد و مجدداً ورقه لازانيا روي آن قرار د هيد. اين کار را به همين ترتيب ادامه د هيد.
3ـ يک و نيم پيمانه از سس فلفل را روي آخرين لايه خمير لازانيا ريخته و پنير با قيماند ه را روي ان بد هيد. ظرف را در د ماي 200درجه ي سانتي گراد به مد ت40 تا45 د قيقه در فر قرار د هيد.
منبع: هنر آشپزي 74