مواد لازم براي 6 تا 7 عدد مافين:
 

كره: 90 گرم
آرد: 50 گرم
شكر: 110 گرم
پودر گردو: 50 گرم
وانيل: يك چهارم قاشق مرباخوري
سفيده ي تخم مرغ: 3 عدد

طرز تهيه:
 

كره را ذوب كرده بگذاريد خنك شود. مواد خشك شامل آرد، شكر، پودر گردو و وانيل را با هم مخلوط كرده، كره ي ذوب شده را به آن بيفزاييد. سفيده ي تخم مرغ را بزنيد تا فرم بگيرد سپس به حالت دوراني به مواد گردويي اضافه كنيد. بعد از مخلوط شدن، مايه ي آماده شده را در قالب هاي مافين چرب شده ريخته در فر با حرارت 200 درجه ي سانتي گراد يا 400 درجه ي فارنهايت به مدت 15 تا 20 دقيقه قرار دهيد.

نكته:
 

ـ اين دستور 140 گرم كربوهيدرات، 20 گرم پروتئين، 100 گرم چربي و 1540 كيلوكالري انرژي دارد.
منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي، شماره ي 69