مواد لازم :

شکلات سياه / به ميزان لازم
شکلات شيري / به ميزان لازم
شکلات سفيد / به ميزان لازم

مواد لازم براي پرالين شکلاتي :

فندق پودر شده / 220 گرم
شکر / 100 گرم
روغن مايع / 1 قاشق سوپخوري
شکلات ذوب شده / 100 گرم

طرز تهيه :

شکلات ها را روي حرارت غير مستقيم ( به طور جداگانه ) ذوب کنيد . قالب هاي شکلات را از شکلات ذوب شده پر کرده اضافه هاي آن را خالي کنيد . 3 بار اين کار را تکرار کرده تا پوسته تخم مرغ ها ضخيم شود . قالب را کنار بگذاريد تا کاملا بسته شود .
بعد از بسته شدن به مدت 5 دقيقه داخل فريزر قرار داده و بعد از خارج کردن بلافاصله روي ميز برگردانيد و با چند ضربه ريز پوسته ها را از قالب جدا کنيد . داخل پوسته ها را مي توانيد از مواد دلخواه پر کنيد . به اين نحو که بعد از پر کردن يک پوسته ، پوسته ي ديگر را با شکلات اضافه بچسبانيد . داخل اين تخم مرغ ها هديه اي بگذاريد و آن را به عزيزانتان هديه دهيد و همچنين در صورت تمايل مي توانيد آنها را با پرالين نيز که شرح آن در زير آمده است ، پر کنيد .
براي تزئين تخم مرغ ها مي توان از روبان هاي رنگي و کرم روبال که با رنگ خوراکي آغشته شده استفاده کرد ، داخل سبد را از کاغذهاي رنگي پر کنيد و تخم مرغ ها را روي آن بچينيد .
فندق ، شکر و روغن مايع را داخل دستگاه غذاساز بريزيد تا به شکل خميري نرم درآيد . شکلات ذوب شده را به آن اضافه کرده مخلوط کنيد . 10 دقيقه کنار بگذاريد . سپس داخل پوسته ها را پر کنيد .
نکته :
پرالين را مي توانيد داخل قالب چرب شده بريزيد و بعد از بسته شدن آنها را برش داده و به طور جداگانه استفاده نماييد .

منبع:نشريه هنر آشپزي،شماره 42