مواد لازم :

پودر پاپريکا / 1 قاشق غذاخوري
نمک / يک و نيم قاشق چايخوري
پودر پياز / 1 قاشق چايخوري
پودر سير / يک دوم قاشق چايخوري
پودر فلفل سفيد / يک دوم قاشق چايخوري
پودر فلفل سياه / يک دوم قاشق چايخوري
آويشن / 1 قاشق چايخوري
اورگانو / 1 قاشق چايخوري
فيله ماهي قزل آلا / 8 تکه
روغن زيتون / 4 قاشق غذاخوري

مواد لازم براي سالساي ذرت و گوجه فرنگي :

کنسرو ذرت / 1 قوطي
پياز متوسط ( نگيني خرد شده ) / 1 عدد ( حدوداً 100 گرم )
گوجه فرنگي متوسط ( نگيني خرد شده ) / 4 تا 5 عدد ( حدوداً 375 گرم )
گشنيز خرد شده / 2 قاشق غذاخوري
آبليموي تازه / 2 قاشق غذاخوري
روغن زيتون / 1 قاشق غذاخوري

طرز تهيه :

تمام ادويه ها را با پودر آويشن و پودر اورگانو مخلوط نموده سپس هر دو طرف فيله هاي ماهي را در آن بزنيد .
روغن زيتون را در يک ماهي تابه بزرگ گرم کرده و هر دو طرف فيله ها را به مدت يک دقيقه در آن تفت دهيد ( هر طرف يک دقيقه ) ، سپس فيله هاي سرخ شده را با سالسا سرو نماييد .

طرز تهيه سالساي ذرت و گوجه فرنگي :

در يک کاسه ي متوسط تمام مواد را با هم مخلوط کنيد .

نکته :

کاژان اصطلاحي مکزيکي براي مخلوط مخصوصي از ادويه ها مي باشد .
توجه داشته باشيد که اين غذا کمي تند است ؛ شما مي توانيد مقدار ادويه هاي آن را به نسبت ذائقه خودتان تغيير دهيد .

منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره 44
/خ