مواد مورد نياز براي 4 نفر

گوشت گوسفند چرخ شده :1 کيلو
پياز :2 عدد
سير :3 حبه
جعفري خرد شده :کمي
سماق :1 قاشق چايخوري
فلفل قرمز :1/2 قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه :به ميزان دلخواه

طرز تهيه :

سير و پياز را رنده کنيد .آنگاه همه مواد را درون ظرفي ريخته کاملا مخلوط کنيد و با دست ورز دهيد تامواد به خوبي به خورد گوشت بروند و مايه گوشتي يکنواختي به دست آيد .
مايه گوشتي را به هشت تکه تقسيم کنيد و به سيخ بکشيد و کباب کنيد .

پيشنهاد :

درکنار کباب ، گوجه و فلفل شيرين را نيز مي توانيد کبابي کنيد . کباب ها را روي نان بچينيد و با پياز حلقه شده و سماق سرو کنيد . فرصت لذت بردن از نان زير کباب را هم از دست ندهيد.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 30
/خ