مواد لازم

گوجه گيلاسي نيم كيلو
فلفل قلمي چند عدد
ترخان، گشنيز، مرزه و ريحان ازهركدام چند شاخه
نمك مقداري
تخم گشنيز 1 قاشق چايخوري
آب 1 ليوان
سركه سفيد 1 ليوان

طرز تهيه

گوجه فرنگي، فلفل و سبزي ها را خوب شسته و بگذاريد تا كاملا خشك شوند. گوجه ها را با خلال دندان يك سوراخ كنيد و تمام مواد را درون يك شيشه تميز بريزيد. سركه و آب را چند دقيقه باهم بجوشانيد و بعد از سرد شدن روي گوجه فرنگي ها بريزيد. در شيشه را محكم ببنديد و آن را در جاي خنك نگهداري كنيد.اين ترشي پس از 15 روز آماده است.
منبع:هنر آشپزي،شماره 55
/س