مواد لازم

روغن : 2 قاشق سوپخوري
آرد برنج: 2 قاشق سوپخوري
آب : 2 پيمانه
آبليمو : 2 قاشق سوپخوري
گردو : 4 عدد، ساييده
دارچين : 1 قاشق چايخوري
محلول زعفران : يك دوم قاشق چايخوري
خاك قند يا پودر قند : به ميزان دلخواه

طرز تهيه

روغن را در يك تابه گود داغ كنيد آرد برنج را در آن تفت دهيد تا تغيير رنگ داده و متمايل به قهوه اي شود، سپس آب و پودر قند، آبليمو، گردو و دارچين را اضافه كرده و بجوشانيد تا غليظ شود. درمرحله آخر پخت زعفران را اضافه كنيد. اين غذا همراه نان و يا به صورت تريد سرو مي شود.
نكته
ــ اكشنه قند از غذاهاي سنتي شهر بيرجند، مركز خراسان جنوبي است.

منبع:هنر آشپزي،شماره 55
/خ