مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:

تخم مرغ: 6 عدد
پياز خرد شده : 1 عدد
پودر کاري سبز: 1 قاشق غذاخوري
ماست: 4 قاشق غذاخوري
نمک: نصف قاشق چايخوري
گشنيزخردشده: 1 دسته
کدو : 2 عدد
شاهي : 1 دسته
فلفل دلمه اي سبز: 1 عدد
سس ماهي: 1 قاشق چايخوري
سرکه برنج: 1 قاشق چايخوري
روغن مايع: 4 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

تخم مرغ هاي پخته را از وسط نصف کنيد.
پيازها را به اندازه اي که نرم شوند تفت دهيد. سپس از روي حرارت برداريد و آن را با پودر کاري خوب مخلوط کنيد و بگذاريد کاملاً سرد شود. سپس ماست، نمک ونيمي از گشنيز را به آن بيفزاييد و خوب هم بزنيد. کدوهايي راکه باريک و بلند خرد کرده ايد همراه با شاهي درون ظرفي بريزيد، سپس مخلوط فلفل دلمه اي، سس ماهي، سرکه برنج و روغن را روي آنها بريزيد.
تخم مرغ ها را روي سبزيجات قرار داده و مخلوط ماست را روي مواد بريزيد و با باقيمانده گشنيز آن را تزيين وسرو کنيد.
نوش جان!
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 50
/س