مواد لازم:

گيلاس /1کيلو
شکر سفيد/3 قاشق غذاخوري
سرکه/يک و نيم ليتر
فلفل سياه يا سفيد درسته/10 عدد
برگ بو ورزماري تازه/تعدادي

طرز تهيه:

ابتدا گيلاس را شسته و دم آن را بگيريد و روي پارچه اي پهن کنيد تا خشک شود،سپس گيلاس را داخل شيشه ريخته و لابه لاي آن برگ بو ،رزماري و فلفل بگذاريد .آب را با شکر بجوشانيد تا قوام آيد؛در اين مرحله سرکه را نيز بيفزاييد ،شربت به دست آمده را 10 دقيقه ديگر جوشانده سپس آن را از روي حرارت برداريد تا کمي ولرم شود.مايع را روي ميوه بريزيد ،در شيشه را طوري ببنديد که هوا داخل آن نفوذ نکند .پس از 10 روز ترشي قابل استفاده است.

نکته:

-از باقيمانده سرکه مي توان در انواع سالاد استفاده کرد.
منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 45 /س