مواد لازم:

فيله بوقلمون/500گرم
پياز/يک عدد
آبليمو/3 قاشق غذاخوري
زعفران آب گرفته/2قاشق غذاخوري
زرده تخم مرغ/يک عدد
نمک و ادويه/مقداري
فلفل قرمز/يک سوم قاشق چاي خوري
روغن زيتون/يک قاشق غذاخوري
فيله را داخل پياز و آبليمو به مدت يک ساعت و نيم بخوابانيد سپس سيخ هاي چربي را داخل فيله ها کنيد.
نمک، فلفل قرمز، ادويه، زعفران آب گرفته و روغن زيتون را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و خوب بزنيد. با استفاده از فرچه، سطح فيله ها را به مواد آغشته نماييد.
روغن را داخل کنيد. سيخ هاي چوبي را داخل آن قرار داده و مرتب آن ها را بچرخانيد تا تمام قسمت هاي آن سرخ شود.
منبع:ماهنامه تغذيه و سلامتي شماره 72 /س